|
|
Dadar Kelapa (omelet Met Geraspte Kokos)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 eetlepels geraspte kokos
* 4 sjalotjes
* 1 teentje knoflook
* 0,5 theelepel laos (gemalen galanga)
* 1 theelepel sambal Badjak
* 6 eieren
* 2 eetlepels arachideolie ( alternatief Zonnebloemolie )
* zout
* gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de geraspte kokos in een kommetje.
Sprenkel er 1,5 deciliter kokend water over.
Laat alles 5 minuten staan.
Hak intussen de sjalotjes en het teentje knoflook ragfijn.
Fruit de ui, knoflook laos en sambal badjak in wat arachideolie.
Voeg dit bij de gewelde kokos.
Roer de eieren in een kom los.
klop er daarna snel het klapper/kokosmengsel door.
Voeg zout en wat gemalen peper naar smaak toe.
Verhit wat arachideolie in een koekepan.
Schenk de helft van het ei- en klapper/kokosmengsel erin.
Temper de warmtebron.
Bak de omelet tot het oppervlak bijna is gestold.
Keer de omelet en bak de omelet dan nog 2 minuten.
Laat de omelet uit de pan op een voorverwarmde schaal glijden.
Sla de omelet tijdens deze handeling dubbel.
Bak hierna de tweede omelet.
|
|
|